Honduras Bernardo Moreno 先日行われたJapan AeroPress Championship 2026の決勝課題豆として、提供させていただいた思い入れのある豆です。 PacasとCatimorというミックス品種ということもあり、ブランシュガーやカカオのような落ち着いた印象もあれば、焼きリンゴのような甘酸っぱいフルーティな一面もあります。 ほっこり優しい日常のコーヒーとしてお楽しみください。 農園名：El Barracon（エル バラコン） 生産者：Bernardo Moreno（ベルナルド・ モレノ） 生産国：Honduras（ホンジュラス） 地域：El Cedral, Las Vegas, Santa Barbara（サンタバルバラ、ラスベガス、エルセドラル村） 品種：Pacas, Catimor（パカス、カティモール） 標高：1,580m 生産処理方法：Fully Washed（水洗式） ローストレベル：Light roast（浅煎り） 【インポーター様より】 バラコン農園は今では世界中から多くのバイヤーが集まるサンタバルバラにおいても特級区とも言える El Cedral にあります。セドラル村の設立者の一人でもあるホセさんが2021年に他界し、息子のベルナルドさんが農園の跡を継いでいます。 2023年以降、サンタバルバラ訪問の際、毎年ベルナルドさんを訪ねています。ベルナルドさんの兄弟二人は病気により障害を抱えているため、これまではベルナルドさんが兄弟の世話をしてきました。そんな中父親を亡くし、農園を継いだベルナルドさん。病気を持った兄弟二人を抱え、農園を管理していく苦労は計り知れません。 それゆえ、買い付けのカッピングの際、高得点をつけたロットがベルナルドさんのコーヒーだとわかると、皆で喜びます。今年もこのコーヒーを紹介でき喜ばしく、また感慨深いものがあります。

Honduras Bernardo Moreno 先日行われたJapan AeroPress Championship 2026の決勝課題豆として、提供させていただいた思い入れのある豆です。 PacasとCatimorというミックス品種ということもあり、ブランシュガーやカカオのような落ち着いた印象もあれば、焼きリンゴのような甘酸っぱいフルーティな一面もあります。 ほっこり優しい日常のコーヒーとしてお楽しみください。 農園名：El Barracon（エル バラコン） 生産者：Bernardo Moreno（ベルナルド・ モレノ） 生産国：Honduras（ホンジュラス） 地域：El Cedral, Las Vegas, Santa Barbara（サンタバルバラ、ラスベガス、エルセドラル村） 品種：Pacas, Catimor（パカス、カティモール） 標高：1,580m 生産処理方法：Fully Washed（水洗式） ローストレベル：Light roast（浅煎り） 【インポーター様より】 バラコン農園は今では世界中から多くのバイヤーが集まるサンタバルバラにおいても特級区とも言える El Cedral にあります。セドラル村の設立者の一人でもあるホセさんが2021年に他界し、息子のベルナルドさんが農園の跡を継いでいます。 2023年以降、サンタバルバラ訪問の際、毎年ベルナルドさんを訪ねています。ベルナルドさんの兄弟二人は病気により障害を抱えているため、これまではベルナルドさんが兄弟の世話をしてきました。そんな中父親を亡くし、農園を継いだベルナルドさん。病気を持った兄弟二人を抱え、農園を管理していく苦労は計り知れません。 それゆえ、買い付けのカッピングの際、高得点をつけたロットがベルナルドさんのコーヒーだとわかると、皆で喜びます。今年もこのコーヒーを紹介でき喜ばしく、また感慨深いものがあります。

Colombia Didimo Guzman 最近は個性的なコーヒーも増えていますが、今回は当店らしく、クリーンでジューシーな王道のコロンビアを買い付けました。 リンゴを思わせるみずみずしい果実味に、やさしい柑橘のニュアンス。 甘さが長く続き、引っかかりのないなめらかな口当たりで、毎日でも飲みたくなるような一杯です。 Producer : Didimo Guzman Area : Alpes, Gaitania, Tolima Farm : La Brasilia (ラ ブラジリア) Variety : Castillo Processing : Fully Washed コロンビア・トリマ県ガイタニアにある「ラ・ブラジリア農園」は、ディディモ・グスマン・ブラボ氏が営む農園です。標高1,760〜1,950mの恵まれた環境で、ティピカやカトゥーラをはじめとする多様な品種を栽培し、品質を第一にしたコーヒーづくりを続けています。 ディディモ氏は「前に進むのみ」を信条に、適切な施肥や樹木管理、害虫対策まで細部にこだわり、健全なコーヒー栽培を実践。完熟したチェリーのみを丁寧に選別し、約38時間の嫌気性発酵を経て、40℃以下でゆっくりと乾燥させることで、クリーンで複雑な風味を引き出しています。 また、農園へ続く道路を整備するなど地域社会への貢献にも尽力。近年は14歳の息子もコーヒーづくりを志し、家族三代にわたる農園として未来へ技術と情熱を受け継いでいます。こうした取り組みは高く評価され、2012年にはコロンビア・カップ・オブ・エクセレンスで入賞を果たしました。

Colombia Didimo Guzman 最近は個性的なコーヒーも増えていますが、今回は当店らしく、クリーンでジューシーな王道のコロンビアを買い付けました。 リンゴを思わせるみずみずしい果実味に、やさしい柑橘のニュアンス。 甘さが長く続き、引っかかりのないなめらかな口当たりで、毎日でも飲みたくなるような一杯です。 Producer : Didimo Guzman Area : Alpes, Gaitania, Tolima Farm : La Brasilia (ラ ブラジリア) Variety : Castillo Processing : Fully Washed コロンビア・トリマ県ガイタニアにある「ラ・ブラジリア農園」は、ディディモ・グスマン・ブラボ氏が営む農園です。標高1,760〜1,950mの恵まれた環境で、ティピカやカトゥーラをはじめとする多様な品種を栽培し、品質を第一にしたコーヒーづくりを続けています。 ディディモ氏は「前に進むのみ」を信条に、適切な施肥や樹木管理、害虫対策まで細部にこだわり、健全なコーヒー栽培を実践。完熟したチェリーのみを丁寧に選別し、約38時間の嫌気性発酵を経て、40℃以下でゆっくりと乾燥させることで、クリーンで複雑な風味を引き出しています。 また、農園へ続く道路を整備するなど地域社会への貢献にも尽力。近年は14歳の息子もコーヒーづくりを志し、家族三代にわたる農園として未来へ技術と情熱を受け継いでいます。こうした取り組みは高く評価され、2012年にはコロンビア・カップ・オブ・エクセレンスで入賞を果たしました。

Peru David Flores Chilcon Geisha 約1年ぶりのリリースになるペルーです。 今年はカッピングなどで見かける機会も多く、数種類リリースができそうです。 まずは2周年を記念して素晴らしいクオリティのゲイシャ種からリリースです。 軽くなり過ぎないようにtemptらしく甘さをしっかりと表現できたかなと思います。 白桃やりんご、強くはないが赤めのフルーツを思わせるようなフレーバーと、ルイボスティーのような清涼感のある余韻が続きます。 温度帯によっても表情が変わる、飽きの来ない1杯となっております。 Tasting notes White Peach, Red Apple, Rooibos Tea, Honey 生産地：Cajamarca 農園：El Morito 生産者：David Flores Chilcon 標高：1850m 品種：Geisha 精製方法：Washed 「エル・モリート農園」は、1920年にドン・ヘスス氏が始めた農園を起源とする、フローレス家の歴史あるコーヒー農園です。 その意思を受け継ぎ、7番目の息子ファウスティノ氏が優れた生産者として成長。現在はその息子デイビッド氏によって農園が築かれています。 デイビッド・フローレス・チルコン氏は28歳で家族をまとめ、ファミリービジネスとして「エル・モリート農園」を設立しました。 農学を学びながら父や祖父の教えを受け、コーヒー栽培を探求。コロナ禍には親族とともにチームとして取り組み、2022年にはCOE国際審査にノミネートされています。 現在は50人以上を雇用し、150人以上の生産者が関わるプロジェクトへと成長しています。

Peru David Flores Chilcon Geisha 約1年ぶりのリリースになるペルーです。 今年はカッピングなどで見かける機会も多く、数種類リリースができそうです。 まずは2周年を記念して素晴らしいクオリティのゲイシャ種からリリースです。 軽くなり過ぎないようにtemptらしく甘さをしっかりと表現できたかなと思います。 白桃やりんご、強くはないが赤めのフルーツを思わせるようなフレーバーと、ルイボスティーのような清涼感のある余韻が続きます。 温度帯によっても表情が変わる、飽きの来ない1杯となっております。 Tasting notes White Peach, Red Apple, Rooibos Tea, Honey 生産地：Cajamarca 農園：El Morito 生産者：David Flores Chilcon 標高：1850m 品種：Geisha 精製方法：Washed 「エル・モリート農園」は、1920年にドン・ヘスス氏が始めた農園を起源とする、フローレス家の歴史あるコーヒー農園です。 その意思を受け継ぎ、7番目の息子ファウスティノ氏が優れた生産者として成長。現在はその息子デイビッド氏によって農園が築かれています。 デイビッド・フローレス・チルコン氏は28歳で家族をまとめ、ファミリービジネスとして「エル・モリート農園」を設立しました。 農学を学びながら父や祖父の教えを受け、コーヒー栽培を探求。コロナ禍には親族とともにチームとして取り組み、2022年にはCOE国際審査にノミネートされています。 現在は50人以上を雇用し、150人以上の生産者が関わるプロジェクトへと成長しています。

Rwanda Ruli Soil Project ルワンダらしいフローラルさとハチミツのような甘さがあります。 みかんやお茶のような和を感じるコーヒーです。 Tasting notes Mikan, oolong tea, honey 生産地： Gakenke 生産者 : Dukunde Kawa Musasa Cooperative【Ruli CWS】 標高：1800m-2100m 品種：Red bourbon 精製方法：Washed ○SOIL PROJECT ONIBUS COFFEEとDukunde Kawa Musasa Cooprativeが協働して取り組んでいる コーヒーパルプを用いた有機堆肥作り及び施肥プロジェクトです。 ルワンダでコーヒー生産課題となっている「慢性的な肥料不足」「多様性ない土壌環境」を 解決するため 2022年に開始しました ○Ruli 2000年に設立されたDukunde Kawa協同組合は、ルワンダ北部・ガケンケ地区に位置する生産者協同組合です。 組合が所有する3つのウォッシングステーションの中でも、2004年に稼働を開始した「ルリ」は最大規模を誇る旗艦ステーションで、ドライミルやカッピングラボ、カフェも併設されています。 ルリでは824農家から集められたチェリーを精製。 標高が高く雨量の多い環境により、チェリーはゆっくり成熟し、しっかりとしたボディと高い品質を備えたコーヒーが生まれます。 精製工程では、アフリカンテーブルやフローターによる選別、水を使った比重選別、さらに乾燥中のハンドピックまで徹底した品質管理を実施。 パーチメントは約24日間かけて天日乾燥され、クリーンで透明感のある味わいへ仕上げられます。 またこの地域は、かつてMibambwe王が暮らした土地として知られ、農民たちは毎年次の収穫を願い王へコーヒーの種を捧げる伝統を受け継いでいます。 その歴史と誇りを胸に、Dukunde Kawa協同組合は今も情熱を持って高品質なコーヒーづくりを続けています。

Rwanda Ruli Soil Project ルワンダらしいフローラルさとハチミツのような甘さがあります。 みかんやお茶のような和を感じるコーヒーです。 Tasting notes Mikan, oolong tea, honey 生産地： Gakenke 生産者 : Dukunde Kawa Musasa Cooperative【Ruli CWS】 標高：1800m-2100m 品種：Red bourbon 精製方法：Washed ○SOIL PROJECT ONIBUS COFFEEとDukunde Kawa Musasa Cooprativeが協働して取り組んでいる コーヒーパルプを用いた有機堆肥作り及び施肥プロジェクトです。 ルワンダでコーヒー生産課題となっている「慢性的な肥料不足」「多様性ない土壌環境」を 解決するため 2022年に開始しました ○Ruli 2000年に設立されたDukunde Kawa協同組合は、ルワンダ北部・ガケンケ地区に位置する生産者協同組合です。 組合が所有する3つのウォッシングステーションの中でも、2004年に稼働を開始した「ルリ」は最大規模を誇る旗艦ステーションで、ドライミルやカッピングラボ、カフェも併設されています。 ルリでは824農家から集められたチェリーを精製。 標高が高く雨量の多い環境により、チェリーはゆっくり成熟し、しっかりとしたボディと高い品質を備えたコーヒーが生まれます。 精製工程では、アフリカンテーブルやフローターによる選別、水を使った比重選別、さらに乾燥中のハンドピックまで徹底した品質管理を実施。 パーチメントは約24日間かけて天日乾燥され、クリーンで透明感のある味わいへ仕上げられます。 またこの地域は、かつてMibambwe王が暮らした土地として知られ、農民たちは毎年次の収穫を願い王へコーヒーの種を捧げる伝統を受け継いでいます。 その歴史と誇りを胸に、Dukunde Kawa協同組合は今も情熱を持って高品質なコーヒーづくりを続けています。

Guatemala Buena Vista Geisha 明るいレッドチェリーの甘酸っぱさと中米らしいアーモンドやチョコレートのコクがバランスよく感じられます。 後味にゲイシャ種らしいジャスミンの華やかな印象が優しく口の中に残ります。 Tasting notes Red Cherry,Almond,Jasmine 生産地：Antigua 農園：Buena Vista 生産者：Luis Pedro Zelaya 標高：1550-1800m 品種：Geisha 精製方法：Fully Washed グアテマラ・アンティグアは、3つの火山に囲まれた盆地に位置し、火山灰質の豊かな土壌と昼夜の寒暖差により、コーヒー栽培に理想的な環境が整っています。 同地はグアテマラで最初にコーヒー栽培が始まった歴史を持ち、古くから最高品質コーヒーの代名詞とされてきました。 また、街全体が世界遺産に登録されており、中米を代表する観光地としても知られています。 アンティグアを代表する生産者、ルイス・ペドロ・セラヤ氏。 自身の農園に加え、地域内約20農園の管理も手がけ、最新の農学に基づいたシェードツリー管理や区画ごとの単一品種栽培、収穫日ごとのマイクロロット管理を徹底しています。 ブエナビスタ農園はそのひとつで、アンティグア北側の斜面に位置し、整然としたコーヒー畑が広がります。 近年、アンティグアでも生産が始まった希少品種ゲイシャの栽培にも取り組んでいます。

Guatemala Buena Vista Geisha 明るいレッドチェリーの甘酸っぱさと中米らしいアーモンドやチョコレートのコクがバランスよく感じられます。 後味にゲイシャ種らしいジャスミンの華やかな印象が優しく口の中に残ります。 Tasting notes Red Cherry,Almond,Jasmine 生産地：Antigua 農園：Buena Vista 生産者：Luis Pedro Zelaya 標高：1550-1800m 品種：Geisha 精製方法：Fully Washed グアテマラ・アンティグアは、3つの火山に囲まれた盆地に位置し、火山灰質の豊かな土壌と昼夜の寒暖差により、コーヒー栽培に理想的な環境が整っています。 同地はグアテマラで最初にコーヒー栽培が始まった歴史を持ち、古くから最高品質コーヒーの代名詞とされてきました。 また、街全体が世界遺産に登録されており、中米を代表する観光地としても知られています。 アンティグアを代表する生産者、ルイス・ペドロ・セラヤ氏。 自身の農園に加え、地域内約20農園の管理も手がけ、最新の農学に基づいたシェードツリー管理や区画ごとの単一品種栽培、収穫日ごとのマイクロロット管理を徹底しています。 ブエナビスタ農園はそのひとつで、アンティグア北側の斜面に位置し、整然としたコーヒー畑が広がります。 近年、アンティグアでも生産が始まった希少品種ゲイシャの栽培にも取り組んでいます。

50gのコールドブリューバッグが3つ入ったセットです。 豆はRwanda Ruli washedです。 みかんの爽やかさとチョコレートのような甘さのバランスが心地よく、幅広い方に楽しんでいただける味わいに仕上がっています。 使用する豆は不定期で変更予定。毎回異なる風味との出会いもお楽しみください。 外に出るのが億劫になる暑い夏。そんな季節には、おうちで手軽にアイスコーヒーを楽しめるコールドブリューバッグがぴったりです。 ⸻ 〈作り方〉 コーヒーバッグ1つに対して、700〜800mlの水を注ぎ、冷蔵庫で12〜15時間漬け込むだけ。 お好みで浸ける時間を調整して、濃さを変えることも可能です。 また、水の代わりに牛乳やオーツミルクで漬け込めば、ミルク感たっぷりの「ミルクブリュー」も楽しめます。 こちらもとてもおすすめなので、ぜひお試しください！

半分自己満グッズになるかなと思って作ったリフレクターですが、 想像以上に好評いただいております！ カバンや自転車など、 それぞれのお気に入りの場所に “t” をぶら下げて楽しんでください。 さりげないアクセントになりつつ、 防犯対策としても◎です。