Colombia Didimo Guzman 最近は個性的なコーヒーも増えていますが、今回は当店らしく、クリーンでジューシーな王道のコロンビアを買い付けました。 リンゴを思わせるみずみずしい果実味に、やさしい柑橘のニュアンス。 甘さが長く続き、引っかかりのないなめらかな口当たりで、毎日でも飲みたくなるような一杯です。 Producer : Didimo Guzman Area : Alpes, Gaitania, Tolima Farm : La Brasilia (ラ ブラジリア) Variety : Castillo Processing : Fully Washed コロンビア・トリマ県ガイタニアにある「ラ・ブラジリア農園」は、ディディモ・グスマン・ブラボ氏が営む農園です。標高1,760〜1,950mの恵まれた環境で、ティピカやカトゥーラをはじめとする多様な品種を栽培し、品質を第一にしたコーヒーづくりを続けています。 ディディモ氏は「前に進むのみ」を信条に、適切な施肥や樹木管理、害虫対策まで細部にこだわり、健全なコーヒー栽培を実践。完熟したチェリーのみを丁寧に選別し、約38時間の嫌気性発酵を経て、40℃以下でゆっくりと乾燥させることで、クリーンで複雑な風味を引き出しています。 また、農園へ続く道路を整備するなど地域社会への貢献にも尽力。近年は14歳の息子もコーヒーづくりを志し、家族三代にわたる農園として未来へ技術と情熱を受け継いでいます。こうした取り組みは高く評価され、2012年にはコロンビア・カップ・オブ・エクセレンスで入賞を果たしました。

Colombia Didimo Guzman 最近は個性的なコーヒーも増えていますが、今回は当店らしく、クリーンでジューシーな王道のコロンビアを買い付けました。 リンゴを思わせるみずみずしい果実味に、やさしい柑橘のニュアンス。 甘さが長く続き、引っかかりのないなめらかな口当たりで、毎日でも飲みたくなるような一杯です。 Producer : Didimo Guzman Area : Alpes, Gaitania, Tolima Farm : La Brasilia (ラ ブラジリア) Variety : Castillo Processing : Fully Washed コロンビア・トリマ県ガイタニアにある「ラ・ブラジリア農園」は、ディディモ・グスマン・ブラボ氏が営む農園です。標高1,760〜1,950mの恵まれた環境で、ティピカやカトゥーラをはじめとする多様な品種を栽培し、品質を第一にしたコーヒーづくりを続けています。 ディディモ氏は「前に進むのみ」を信条に、適切な施肥や樹木管理、害虫対策まで細部にこだわり、健全なコーヒー栽培を実践。完熟したチェリーのみを丁寧に選別し、約38時間の嫌気性発酵を経て、40℃以下でゆっくりと乾燥させることで、クリーンで複雑な風味を引き出しています。 また、農園へ続く道路を整備するなど地域社会への貢献にも尽力。近年は14歳の息子もコーヒーづくりを志し、家族三代にわたる農園として未来へ技術と情熱を受け継いでいます。こうした取り組みは高く評価され、2012年にはコロンビア・カップ・オブ・エクセレンスで入賞を果たしました。

Peru National Winner #01 Fortunato Arenas Anampa 今期ペルー第2弾です。 今回は初めての取り扱いとなるNational Winner1位の豆です。惜しくもCOE受賞とはなりませんでしたが、クオリティはCOEにも引きを取らない素晴らしい仕上がりです。 こちらの豆もGeisha種を含みますが、今回はCatuaiも混ざったロットです。 ゲイシャという名前に目が行きがちですが、その先にある魅力を表現するのが面白くもあり、難しいコーヒーだと感じました。 ゲイシャという先入観を少し横に置いて、品種だけではなくペルーならではのテロワールも一緒に楽しんでいただけると幸いです。 Tasting notes Plum,Red apple,Raisin 生産地：Cusco（クスコ） 農園名：Tintin 生産者：Fortunato Arenas Anampa 精製：Washed 品種：Catuai, Geisha 標高：2,400m ランク：National Winner（NW)#01 ペルー・クスコ地域のインカワシにあるTinTin Farmは、2017年に設立された農園です。多様な微気候に恵まれ、高品質なスペシャルティコーヒーを生み出しています。 収穫は7月から9月にかけて行われ、地域に根付く「アイニ」と呼ばれる助け合いの文化のもと、丁寧な選択収穫と生産者への継続的なトレーニングが行われています。 2025年は気候変動の影響により、コーヒーチェリーの成熟の遅れや乾燥工程への影響が見られました。それでも家族の暮らしと未来を支える持続可能な農業を大切にしながら、高品質なコーヒーづくりが続けられています。

Peru National Winner #01 Fortunato Arenas Anampa 今期ペルー第2弾です。 今回は初めての取り扱いとなるNational Winner1位の豆です。惜しくもCOE受賞とはなりませんでしたが、クオリティはCOEにも引きを取らない素晴らしい仕上がりです。 こちらの豆もGeisha種を含みますが、今回はCatuaiも混ざったロットです。 ゲイシャという名前に目が行きがちですが、その先にある魅力を表現するのが面白くもあり、難しいコーヒーだと感じました。 ゲイシャという先入観を少し横に置いて、品種だけではなくペルーならではのテロワールも一緒に楽しんでいただけると幸いです。 Tasting notes Plum,Red apple,Raisin 生産地：Cusco（クスコ） 農園名：Tintin 生産者：Fortunato Arenas Anampa 精製：Washed 品種：Catuai, Geisha 標高：2,400m ランク：National Winner（NW)#01 ペルー・クスコ地域のインカワシにあるTinTin Farmは、2017年に設立された農園です。多様な微気候に恵まれ、高品質なスペシャルティコーヒーを生み出しています。 収穫は7月から9月にかけて行われ、地域に根付く「アイニ」と呼ばれる助け合いの文化のもと、丁寧な選択収穫と生産者への継続的なトレーニングが行われています。 2025年は気候変動の影響により、コーヒーチェリーの成熟の遅れや乾燥工程への影響が見られました。それでも家族の暮らしと未来を支える持続可能な農業を大切にしながら、高品質なコーヒーづくりが続けられています。

50gのコールドブリューバッグが3つ入ったセットです。 豆はRwanda Ruli washedです。 みかんの爽やかさとチョコレートのような甘さのバランスが心地よく、幅広い方に楽しんでいただける味わいに仕上がっています。 使用する豆は不定期で変更予定。毎回異なる風味との出会いもお楽しみください。 外に出るのが億劫になる暑い夏。そんな季節には、おうちで手軽にアイスコーヒーを楽しめるコールドブリューバッグがぴったりです。 ⸻ 〈作り方〉 コーヒーバッグ1つに対して、700〜800mlの水を注ぎ、冷蔵庫で12〜15時間漬け込むだけ。 お好みで浸ける時間を調整して、濃さを変えることも可能です。 また、水の代わりに牛乳やオーツミルクで漬け込めば、ミルク感たっぷりの「ミルクブリュー」も楽しめます。 こちらもとてもおすすめなので、ぜひお試しください！

半分自己満グッズになるかなと思って作ったリフレクターですが、 想像以上に好評いただいております！ カバンや自転車など、 それぞれのお気に入りの場所に “t” をぶら下げて楽しんでください。 さりげないアクセントになりつつ、 防犯対策としても◎です。

当店で取り扱うコーヒー豆の中から、 異なる2種類をランダムにセレクトした大変お得なお試しセットです。 産地や精製方法、風味の個性がそれぞれ異なるため、 飲み比べをしながらコーヒーの奥深さをお楽しみいただけます。 「まずはいろいろ試してみたい方」 「自分の好みを見つけたい方」 「ギフトや気軽なコーヒー体験にも」 そんな方におすすめのセットです。 ※豆の種類はお選びいただけません。 ※オンラインストア上に掲載していない豆が届く場合もあります。 ※内容は時期や在庫状況により変わります。

Rwanda Ruli Soil Project ルワンダらしいフローラルさとハチミツのような甘さがあります。 みかんやお茶のような和を感じるコーヒーです。 Tasting notes Mikan, oolong tea, honey 生産地： Gakenke 生産者 : Dukunde Kawa Musasa Cooperative【Ruli CWS】 標高：1800m-2100m 品種：Red bourbon 精製方法：Washed ○SOIL PROJECT ONIBUS COFFEEとDukunde Kawa Musasa Cooprativeが協働して取り組んでいる コーヒーパルプを用いた有機堆肥作り及び施肥プロジェクトです。 ルワンダでコーヒー生産課題となっている「慢性的な肥料不足」「多様性ない土壌環境」を 解決するため 2022年に開始しました ○Ruli 2000年に設立されたDukunde Kawa協同組合は、ルワンダ北部・ガケンケ地区に位置する生産者協同組合です。 組合が所有する3つのウォッシングステーションの中でも、2004年に稼働を開始した「ルリ」は最大規模を誇る旗艦ステーションで、ドライミルやカッピングラボ、カフェも併設されています。 ルリでは824農家から集められたチェリーを精製。 標高が高く雨量の多い環境により、チェリーはゆっくり成熟し、しっかりとしたボディと高い品質を備えたコーヒーが生まれます。 精製工程では、アフリカンテーブルやフローターによる選別、水を使った比重選別、さらに乾燥中のハンドピックまで徹底した品質管理を実施。 パーチメントは約24日間かけて天日乾燥され、クリーンで透明感のある味わいへ仕上げられます。 またこの地域は、かつてMibambwe王が暮らした土地として知られ、農民たちは毎年次の収穫を願い王へコーヒーの種を捧げる伝統を受け継いでいます。 その歴史と誇りを胸に、Dukunde Kawa協同組合は今も情熱を持って高品質なコーヒーづくりを続けています。

Rwanda Ruli Soil Project ルワンダらしいフローラルさとハチミツのような甘さがあります。 みかんやお茶のような和を感じるコーヒーです。 Tasting notes Mikan, oolong tea, honey 生産地： Gakenke 生産者 : Dukunde Kawa Musasa Cooperative【Ruli CWS】 標高：1800m-2100m 品種：Red bourbon 精製方法：Washed ○SOIL PROJECT ONIBUS COFFEEとDukunde Kawa Musasa Cooprativeが協働して取り組んでいる コーヒーパルプを用いた有機堆肥作り及び施肥プロジェクトです。 ルワンダでコーヒー生産課題となっている「慢性的な肥料不足」「多様性ない土壌環境」を 解決するため 2022年に開始しました ○Ruli 2000年に設立されたDukunde Kawa協同組合は、ルワンダ北部・ガケンケ地区に位置する生産者協同組合です。 組合が所有する3つのウォッシングステーションの中でも、2004年に稼働を開始した「ルリ」は最大規模を誇る旗艦ステーションで、ドライミルやカッピングラボ、カフェも併設されています。 ルリでは824農家から集められたチェリーを精製。 標高が高く雨量の多い環境により、チェリーはゆっくり成熟し、しっかりとしたボディと高い品質を備えたコーヒーが生まれます。 精製工程では、アフリカンテーブルやフローターによる選別、水を使った比重選別、さらに乾燥中のハンドピックまで徹底した品質管理を実施。 パーチメントは約24日間かけて天日乾燥され、クリーンで透明感のある味わいへ仕上げられます。 またこの地域は、かつてMibambwe王が暮らした土地として知られ、農民たちは毎年次の収穫を願い王へコーヒーの種を捧げる伝統を受け継いでいます。 その歴史と誇りを胸に、Dukunde Kawa協同組合は今も情熱を持って高品質なコーヒーづくりを続けています。

Guatemala Buena Vista Geisha 明るいレッドチェリーの甘酸っぱさと中米らしいアーモンドやチョコレートのコクがバランスよく感じられます。 後味にゲイシャ種らしいジャスミンの華やかな印象が優しく口の中に残ります。 Tasting notes Red Cherry,Almond,Jasmine 生産地：Antigua 農園：Buena Vista 生産者：Luis Pedro Zelaya 標高：1550-1800m 品種：Geisha 精製方法：Fully Washed グアテマラ・アンティグアは、3つの火山に囲まれた盆地に位置し、火山灰質の豊かな土壌と昼夜の寒暖差により、コーヒー栽培に理想的な環境が整っています。 同地はグアテマラで最初にコーヒー栽培が始まった歴史を持ち、古くから最高品質コーヒーの代名詞とされてきました。 また、街全体が世界遺産に登録されており、中米を代表する観光地としても知られています。 アンティグアを代表する生産者、ルイス・ペドロ・セラヤ氏。 自身の農園に加え、地域内約20農園の管理も手がけ、最新の農学に基づいたシェードツリー管理や区画ごとの単一品種栽培、収穫日ごとのマイクロロット管理を徹底しています。 ブエナビスタ農園はそのひとつで、アンティグア北側の斜面に位置し、整然としたコーヒー畑が広がります。 近年、アンティグアでも生産が始まった希少品種ゲイシャの栽培にも取り組んでいます。

Guatemala Buena Vista Geisha 明るいレッドチェリーの甘酸っぱさと中米らしいアーモンドやチョコレートのコクがバランスよく感じられます。 後味にゲイシャ種らしいジャスミンの華やかな印象が優しく口の中に残ります。 Tasting notes Red Cherry,Almond,Jasmine 生産地：Antigua 農園：Buena Vista 生産者：Luis Pedro Zelaya 標高：1550-1800m 品種：Geisha 精製方法：Fully Washed グアテマラ・アンティグアは、3つの火山に囲まれた盆地に位置し、火山灰質の豊かな土壌と昼夜の寒暖差により、コーヒー栽培に理想的な環境が整っています。 同地はグアテマラで最初にコーヒー栽培が始まった歴史を持ち、古くから最高品質コーヒーの代名詞とされてきました。 また、街全体が世界遺産に登録されており、中米を代表する観光地としても知られています。 アンティグアを代表する生産者、ルイス・ペドロ・セラヤ氏。 自身の農園に加え、地域内約20農園の管理も手がけ、最新の農学に基づいたシェードツリー管理や区画ごとの単一品種栽培、収穫日ごとのマイクロロット管理を徹底しています。 ブエナビスタ農園はそのひとつで、アンティグア北側の斜面に位置し、整然としたコーヒー畑が広がります。 近年、アンティグアでも生産が始まった希少品種ゲイシャの栽培にも取り組んでいます。

El Salvador Raul Rivera 初めてラウルさんのパカマラをお取り扱いさせていただきます。 マンゴーや黄桃などのトロピカルフルーツを思わせる甘さのボリュームが印象的で、 冷めてくるにつれてその風味は複雑みを増していきます。 ゆっくりと味の変化も楽しみながら飲み進めてみて下さい。 Tasting notes Apricot, mango, brown sugar Producer : Raul Rivera エリア: Chalatenango,San Ignacio 品種 : Pacamara 生産処理 : Washed 標高 : 1450-1,600m 農園 : Finca Santa Rosa 本年度のCOE優勝農園です。 過去にもCOE通算4度の優勝を誇り、数々の品評会でも高い評価を受け続けている、エルサルバドルを代表する名門農園です。 農園では試験区画を除き、パカマラ種のみを栽培。 松の木に囲まれた美しい森の中で育つことで、チェリーはゆっくりと完熟へ向かい、豊かな有機酸と複雑なフレーバーを蓄えていきます。 今回のロットは、収穫後にチェリーのまま約24時間発酵させ、その後パルピング。 アフリカンベッドで丁寧に乾燥されたウォッシュドプロセスです。

El Salvador Raul Rivera 初めてラウルさんのパカマラをお取り扱いさせていただきます。 マンゴーや黄桃などのトロピカルフルーツを思わせる甘さのボリュームが印象的で、 冷めてくるにつれてその風味は複雑みを増していきます。 ゆっくりと味の変化も楽しみながら飲み進めてみて下さい。 Tasting notes Apricot, mango, brown sugar Producer : Raul Rivera エリア: Chalatenango,San Ignacio 品種 : Pacamara 生産処理 : Washed 標高 : 1450-1,600m 農園 : Finca Santa Rosa 本年度のCOE優勝農園です。 過去にもCOE通算4度の優勝を誇り、数々の品評会でも高い評価を受け続けている、エルサルバドルを代表する名門農園です。 農園では試験区画を除き、パカマラ種のみを栽培。 松の木に囲まれた美しい森の中で育つことで、チェリーはゆっくりと完熟へ向かい、豊かな有機酸と複雑なフレーバーを蓄えていきます。 今回のロットは、収穫後にチェリーのまま約24時間発酵させ、その後パルピング。 アフリカンベッドで丁寧に乾燥されたウォッシュドプロセスです。