100g Rwanda Ruli Soil Project
¥1,700
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Rwanda Ruli Soil Project
ルワンダらしいフローラルさとハチミツのような甘さがあります。
みかんやお茶のような和を感じるコーヒーです。
Tasting notes
Mikan, oolong tea, honey
生産地： Gakenke
生産者 : Dukunde Kawa Musasa Cooperative【Ruli CWS】
標高：1800m-2100m
品種：Red bourbon
精製方法：Washed
○SOIL PROJECT
ONIBUS COFFEEとDukunde Kawa Musasa Cooprativeが協働して取り組んでいる
コーヒーパルプを用いた有機堆肥作り及び施肥プロジェクトです。
ルワンダでコーヒー生産課題となっている「慢性的な肥料不足」「多様性ない土壌環境」を
解決するため 2022年に開始しました
○Ruli
2000年に設立されたDukunde Kawa協同組合は、ルワンダ北部・ガケンケ地区に位置する生産者協同組合です。
組合が所有する3つのウォッシングステーションの中でも、2004年に稼働を開始した「ルリ」は最大規模を誇る旗艦ステーションで、ドライミルやカッピングラボ、カフェも併設されています。
ルリでは824農家から集められたチェリーを精製。
標高が高く雨量の多い環境により、チェリーはゆっくり成熟し、しっかりとしたボディと高い品質を備えたコーヒーが生まれます。
精製工程では、アフリカンテーブルやフローターによる選別、水を使った比重選別、さらに乾燥中のハンドピックまで徹底した品質管理を実施。
パーチメントは約24日間かけて天日乾燥され、クリーンで透明感のある味わいへ仕上げられます。
またこの地域は、かつてMibambwe王が暮らした土地として知られ、農民たちは毎年次の収穫を願い王へコーヒーの種を捧げる伝統を受け継いでいます。
その歴史と誇りを胸に、Dukunde Kawa協同組合は今も情熱を持って高品質なコーヒーづくりを続けています。
