【New】100g Ethiopia Chelbesa Natural

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Ethiopia Chelbesa Natural
今期エチオピア第2弾です。
今回もNatural プロセスのコーヒーです。
ブラックベリーやカカオなど
トーンは少し落ち着いた印象で、ゆっくりと楽しみたいコーヒーです。

Tasting notes
Blackberry, Grapefruit, Cacao, Red Wine

生産地：Chelbesa,Gedeb, Gedeo
精製所：SNAP Chelbesa Washing Station
標高：2,073m
精製方法：Natural
品種：Dega, Wolish
ローストレベル：Light Roast

エチオピア・ゲデオ、ゲデブ地区に位置するウォルカ・チェルベサは、豊かな半森林環境の中でシェードグロウンのコーヒーが栽培される優良産地。

SNAP Specialty Coffeeは2019年、チェルベサ村のダンシェにウェットミルを建設。周辺農家から完熟した赤いチェリーのみを買い付けています。

発酵にはセラミック製のタンクを使用し、熱を保つことで発酵を促進するとともに、クリアで透明感のあるカップを目指しています。

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