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(3/19以降の発送)【JACRC優勝課題豆】200g El Salvador Familia Díaz
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El Salvador Familia Díaz
2026年2月17日に開催された
JACRC2026 (Japan AeroPress Championship Roast Competition 2026)にて、
国内40名の競技者の中から優勝することができました。その際に使用された課題豆を今回販売いたします。
「甘さ」や「質感」を中心とした味づくりを大切に焙煎しました。
オレンジなどのシトラス系の果実感が心地よく、ブラウンシュガーやウエハースを思わせる軽やかな甘さ。ミルクチョコレートのようなやさしい余韻が続きます。
ぜひお試し下さい。
taste note : Orange, Brown sugar, Wafer-like sweetness, Chocolate, Smooth
生産地 : Chalatenango
農園 : La Mina
生産者 : Familia Díaz
標高 : 1600m
品種 : Pacas
精製方法 : Semi Washed
三兄弟で農園を営み、長男ウィリアムが若い頃に受け取った土地からコーヒー栽培が始まりました。
家族や近隣農家から学んだ技術を基盤に、後にスペシャルティコーヒーへ挑戦。
多様な精製方法やパカマラ種の栽培に取り組み、品質向上を続けています。
また、さび病や資材費高騰といった課題に直面しながらも、厳しい環境の中で家族一丸となり情熱をもって生産を続けています。
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