200g El Salvador Familia Díaz

El Salvador Familia Díaz

オレンジなどのシトラス系の果実感が心地よく、ブラウンシュガーやウエハースを思わせる軽やかな甘さ。ミルクチョコレートのようなやさしい余韻が続きます。

taste note : Orange, Brown sugar, Wafer-like sweetness, Chocolate

生産地 : Chalatenango
農園 : La Mina
生産 : Familia Díaz
標高 : 1600m
品種 : Pacas
精製方法 : Semi Washed

三兄弟で農園を営み、長男ウィリアムが若い頃に受け取った土地からコーヒー栽培が始まりました。
家族や近隣農家から学んだ技術を基盤に、後にスペシャルティコーヒーへ挑戦。
多様な精製方法やパカマラ種の栽培に取り組み、品質向上を続けています。
さび病や資材費高騰といった課題に直面しながらも、厳しい環境の中で家族一丸となり情熱をもって生産を続けています。

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