100g Honduras Belarmino Contreras

Honduras Belarmino Contreras

落ち着いた中米のコーヒーにもしっかりと果実感を感じられるように焙煎をしました。
ロウトーンでありながらアプリコットやオレンジのようなジューシーな酸味を感じます。
きび糖や焦がし砂糖のようなホンジュラスらしい香ばしい甘さも特徴です。
焼き菓子との相性も抜群なので、何か甘いものとコーヒーを召し上がりたい方にもぴったりなコーヒーです。

生産地：Las Flores, Santa Barbara
農園：Finca Genesis
生産者：Belarmino Contreras
標高：1500m
品種：Pacas
精製方法：Fully Washed

チェリーは毎日午後に完熟したものを丁寧に摘み取り、パルプを取り除き、パーチメントを発酵タンクに入れ、18時間ドライファーメンテーションさせます。
その後、パーチメントは大量の水で4回洗浄されます。アフリカンベッドで乾燥の間、パーチメントは手で選別され、欠点豆が取り除かれます。